猜一猜:以下哪种食材可以用来给食物上色
时间:2024-05-30 08:17:09
作者:小胖砸
支付宝蚂蚁庄园每天都为大家准备了题目,今天7月29日每日一题猜一猜:以下哪种食材可以用来给食物上色?相信有不少玩家想要知道,下面小编就为大家带来了今日蚂蚁庄园答案介绍。
猜一猜:以下哪种食材可以用来给食物上色?
答案:冰糖
解析
当冰糖受热时,它会发生焦化反应,使其呈金黄色至褐色,同时还会产生一种特别的香味。通常,当温度为165℃时,焦糖化反应的效果最好。不同的碳水化合物对焦化的要求也不一样,例如蔗糖需要170摄氏度,葡萄糖需要150摄氏度,果糖则需要105摄氏度。因此,我们可以在食品中加入冰糖。
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