涮火锅时吃的“牛上脑”,—般是指牛什么部位的肉
时间:2024-02-24 09:41:51
作者:妲己宝宝
支付宝蚂蚁庄园每天都为大家准备了题目,2021年10月17日的题目:涮火锅时吃的“牛上脑”,—般是指牛什么部位的肉?想必大家很想要知道,下面小编就为大家带来了今日蚂蚁庄园答案介绍。
蚂蚁庄园10月17日今日答案
问题:涮火锅时吃的“牛上脑”,—般是指牛什么部位的肉?
答案:牛的后颈部
答案解析
牛上脑指的是肉牛后颈部,脊骨两侧的肉,俗称“脖子肉”,这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀,总体的口感还是偏瘦,肉质细嫩多汁,品质好的上脑肉有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸,炸和烧烤。
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