虾头变黑是因为重金属超标吗

支付宝蚂蚁庄园每天都为大家准备了题目，2021年8月21日的题目虾头变黑是因为重金属超标吗？想必大家很想要知道，下面小编就为大家带来了今日蚂蚁庄园答案介绍。

【蚂蚁庄园今日答案答题器】

虾头变黑是因为重金属超标吗？

答案：一般不是

答案解析

其实虾头变黑是发生了酶促反应，与虾是否变质、是否重金属超标没有关系，虾体内普遍存在一种酪氨酸酶的物质。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下会发生反应，形成优黑素、褐黑素等黑色物质，因此虾头会变黑是这个原因。

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